Menu dégustation 61 €
Mise en bouche ....
Salade de truffes d’été aux copeaux de foie gras frais, sur un lit de mâche, à l’huile de noisette et fleur de sel ....
Langoustines décortiquées, rôties aux graines de pavot et son crumble au parmesan ....
Blanc de turbot poché aux girolles, sauce Champagne ....
Ris de veau poêlé, légumes printanier, jus de gingembre et son sablé à l’estragon ....
Plateau de fromages affinés, sélectionnés par nos soins ....
Crème mascarpone au citron vert sur un craquant cannelle, quartiers de pêches blanches arrosés au miel ....
Petits fours
Restaurant fermé le mardi et le mercredi toute la journée