Mise en bouche
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Salade de truffes d’été aux copeaux de foie gras frais, sur un lit de mâche,
à l’huile de noisette et fleur de sel
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Langoustines décortiquées, rôties aux graines de pavot et son crumble au parmesan
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Blanc de turbot poché aux girolles, sauce Champagne
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Ris de veau poêlé, légumes printanier, jus de gingembre et son sablé à l’estragon
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Plateau de fromages affinés, sélectionnés par nos soins
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Crème mascarpone au citron vert sur un craquant cannelle, quartiers de pêches blanches arrosés au miel
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Petits fours