Escalope de foie gras de canard chaud aux pêches blanches
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Petit Rouget  Barbet poêlé au piquillos et fenouils, coulis de concombres
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Blanc de turbot poché aux girolles, tagliatelles fraîches et sauce Champagne
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Ris de veau braisé, sablé à l’estragon, purée de carottes et sa garniture
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Plateau de fromages
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Croustillant de fraises et de rhubarbes et son sorbet
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Mignardises