Menu Epicurien 49 €

Suchi de thon rouge aux pousses de soja, coriandre et gingembre frais, quelques quartiers de pamplemousse rose
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Dos de sandre doré, rizotto à l’essence de truffes et son émulsion
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Pièce d’agneau en croûte d’herbes servie avec un caviar d’aubergines
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Nage de clémentine aux épices, glace vanille

Tous changements dans ces menus peuvent entraîner un supplément.