Menu Pompidou aux saveurs de mirabelles 45€

Mise en bouche
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Foie gras de canard maison, chutney de mirabelles au gingembre, toast brioché
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Médaillon de lotte poché sur une brunoise de courgette à l’émulsion de mirabelles
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Filet mignon de veau rôti et sa fondue de fruits d’or aux oignons, girolles et pommes de terre Bonnotte
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Sushi de crêpes fourrées aux mirabelles, et son coulis de fruits d’or
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Mignardises